|
|
Jamie Oliver.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr sperziebonen.
20 kleine kerstomaatjes.
1-2 handen vol zwarte olijven.
2 eetlepels olijfolie.
zout en zwarte peper uit de molen.
4x 225 g dikke zalmmoten,al dan niet met vel,maar zeker zonder graat.
2 citroenen.
wat extra virgin olijfolie.
1 handvol verse basilicumblaadjes.
Voorbereiding:
Sperziebonen,afhalen en blanceren in kokend water met zout tot ze zacht zijn,en laat ze uitlekken.
doe ze met tomaatjes en ontpitte olijven,in een kom.
hussel er de olijfolie snuf zout en peper door.
spoel de zalm af en maak ze droog.
knijp het sap van een halve citroen over de zalm,aan beide kanten,en inwrijven met zout en peper.
sprenkel er wat olijfolie over.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven en de braadslee voor op de hoogst mogelijke temperatuur.
hussel alles door elkaar,behalve de ansjovis en de zalm.
haal de hete braadslee uit de oven,en leg aan de ene kant de zalm,ernaast het mengsel en leg daarop de ansjovis.
rooster 10 min in de hete oven,neem de braadslee er uit en serveer met schijfjes citroen.
|
|
|